Cibo

Sei solito riflettere sull’impatto delle tue abitudini alimentari sull’ambiente? Pensi di fare scelte alimentari consapevoli e responsabili?

Anche la semplice attività di preparazione dei pasti a casa, al ristorante o a scuola produce emissioni di gas serra.

Vediamo l’esperienza di un ristorante francese, Les Résistants, che seleziona produttori orientati a pratiche agricole e zootecniche sostenibili, mettendoli in relazione con i cittadini gourmet.

Per approfondire: https://www.fondazioneslowfood.com/wp-content/uploads/2019/11/ITA_Indaco2_ristorante_LR.pdf

Qualche anno fa Slow Food ha lanciato la campagna Food for Change: consultala su https://www.slowfood.com/get-involved/food-for-change-campaign/.

I negozi a chilometro zero e quelli di quartiere sono ovviamente le scelte più sostenibili, ancor più se vendono anche prodotti biologici.

Tuttavia, molte catene di supermercati acquistano cibi freschi (verdure, latticini, carne…) da produttori locali – pertanto, il consiglio principale è: controlla sempre la provenienza dei cibi! E controlla tutta la filiera produttiva, non solo l’ultimo passaggio!